PEMBERDAYAAN PEMUDA MELALUI PEMANFAATAN LIMBAH KULIT NANAS MENJADI PRODUK NATA DE PINA

Abstract

Abstrak

Limbah adalah salah satu hasil akhir dari berbagai macam industri, yang menjadi bahan baku dasar dalam pengolahan produk berikutnya. Terkait hal ini diperlukan kompetensi sumber daya manusia, salah satunya adalah pemuda. Pemuda menjadi penggerak bagi perubahan dunia terutama dalam aspek industri. Industri pertanian yang banyak menggunakan tumbuhan menghasilkan limbah seperti bagian kulitnya. Limbah kulit hanya dibuang dan dijadikan pakan ternak saja. Adanya kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi mengakibatkan tantangan besar bagi remaja khususnya pemuda dapat memanfaatkan dan mengelola lingkungannya. Berdasarkan hal tersebut diperlukan adanya berbagai program yang bertujuan sebagai upaya peningkatan kesejahteraan ekonomi keluarga, melalui program pelatihan pembuatan nata de pina dari limbah kulit nanas. Metode kegiatan pengabdian ini dilakukan dengan 2 tahap, yaitu; presentasi dikombinasikan metode dialogis dan demonstrasi. Pembuatan Nata de pina dapat mempengaruhi rendemen yang dihasilkan. Aktivitas bakteri Acetobacter Xylinum berpengaruh terhadap rendemen karena pertumbuhan bakteri Acetobacter Xylinum sangat dipengaruhi oleh ketersediaan nutrisi yang terdapat pada larutan media.

Kata kunci : limbah, kulit nanas, nata de pina

Abstract

Waste is one of the end products of various industries, which becomes the basic raw material in the processing of the next product. Related to this, the competence of human resources is needed, one of which is youth. Youth is the driving force for world change, especially in the industrial aspect. The agricultural industry that uses a lot of plants produces waste such as the skin. Leather waste is only thrown away and used as animal feed. The existence of scientific and technological advances has resulted in a big challenge for adolescents, especially youth, to utilize and manage their environment. Based on this, it is necessary to have various programs aimed at improving the economic welfare of families, through a training program for making nata de pina from pineapple peel waste. The method of this service activity was carried out in 2 stages, namely; presentation combined with dialogical and demonstration methods. Nata de pina making can affect the yield produced. The activity of Acetobacter Xylinum bacteria affects the yield because the growth of Acetobacter Xylinum bacteria is strongly influenced by the availability of nutrients contained in the media solution.

Keyword : waste, pineapple peel, nata de pina